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月饼如何成为中秋标配

据说，早在殷商时期，在江浙一带就出现了“太师饼”。不过这只是传说，事实上，至少在唐以前，人们还分不清饼的概念，而是统一把各种面食小吃叫做饼。比如把面条叫做汤饼，把馒头叫做蒸饼，把饺子叫作煮饼，把凉面叫做溲饼。

后来北方草原民族的面食传入，又被叫做“胡饼”，这才慢慢开始有了我们今天月饼的摸样。

说是唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴凯旋归来，向皇帝进献了一种从吐蕃商人处得来的胡饼。那时正好的是八月十五，李渊心情很好，拿出圆圆的胡饼，对着空中的月亮笑着说：“应将胡饼邀蟾蜍”(蟾蜍：我来了，饼呢?)然后李渊把饼分给了群臣品尝，于是就有了中秋节吃饼的习俗。

这个故事充其量只能说明胡饼和圆月的形状相似而已，却不见得月饼和中秋有啥必然联系。事实上，月饼一词，直到南宋时才诞生。在南宋吴自牧的《梦梁录》中，月饼是和其他饼同时存在的常备饼食，“四时皆有，任便索唤”，和中秋节依然没什么关联。

不过，值得注意的是，中秋节“团圆”涵义，确实是在宋朝就已经成形了的，最典型的就是苏东坡的那首《水调歌头》：“但愿人长久，千里共婵娟”。

事实上，关于中秋节吃月饼有明确关联的记载，目前发现最早的，是明朝的《西湖游览志会》。

同时，在明代史学家沈榜也在《宛署杂记》中也记载了当时中秋送月饼的盛况：“造面饼相遗，大小不等。饼中以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。”月饼的样式日渐丰富，起酥和提浆也进一步得到了广泛运用。

中秋节是怎么来的

八月十五，时届三秋之中，故谓中秋。中秋时节，气温已凉未寒，天高气爽，月朗中天，为玩月最佳时令，人们多爱此时玩月，自唐以下渐演为节令，这就是中秋节的由来。宋时人们在中秋之夜吃瓜果、圆饼，这圆饼即月饼之始。苏东坡有“小饼如嚼月”的诗句。南宋年间中秋之夜，建康(今南京)、临安(今杭州)竞放水灯，烛摇月白，尤呈奇观(后来，南京将放水灯移到七月十五日，称为“中元放水灯”)。

相传元朝时，中原广大人民不甘受蒙古人的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋欲联合反抗力量，但元官兵搜查严密，苦于无从传递消息。所以刘伯温便想出一计策，命王昭光制造饼子，将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面。再使人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。

明洪武元年(公元1368年)，朱元璋在应天府(今南京)做皇帝。八月初二，徐达攻下元大都，消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。这一夜南京，人们绘月宫图，陈列鲜果、月饼，燃点斗香，讲“嫦娥奔月”、“吴刚伐桂”、“玉兔捣药”的故事，竞放水灯等等，热闹非常。此后，无论南方、北方中秋之夜都十分热闹。北方人在这一天要吃月饼、水果，购兔儿爷给孩子玩。“兔儿爷”，有纸绘、布扎、泥塑之分，人身兔首，衣冠彩色，或坐或立，或捣杵，或骑兽举旗，十分别致。

八月十五中秋节，江南又称八月节，八月节的起源与兴盛都和南京有关。作为岁时节令，中秋节形成较晚，但玩月这举却由来已久，东晋时，在南京“牛渚玩月”，即是流传至今影响最广的赏月佳话，以至演化为千百年来广大人民群众乐以欢度的中秋节佳节。